Piemonte a Tavola

Uno dei dolci più tipici della tradizione piemontese è la torta di Nocciola Tonda Gentile che, per essere davvero ‘vera’, non deve contenere farina. Quelle delle Bancarelle di Elisa (azienda agricola a conduzione familiare che, simpaticamente, si autodefinisce «agritorteria») seguono la ricetta originale e sono prodotte con solo Nocciola Tonda Gentile, uova, zucchero, olio di oliva e un pizzico di vaniglia. Sono torte che rimangano basse, molto soffici (quasi cremose al centro) e profumatissime. Il negozio, che è a Monforte d’Alba, nel pieno delle vitate colline di Langa, vende anche olio di Nocciola pressato a freddo, Nocciole intere non tostate sottovuoto, confetture e creme di Nocciola. Da non perdere!