Piemonte a Tavola

In una frazione di Acqui Terme – Visone – Giovanni Verdese produce dal 1948 (secondo gli insegnamenti appresi dal nonno e dallo zio) il più buon torrone che si possa mangiare. Il segreto, se di segreto si può parlare, risiede negli ingredienti (miele, zucchero, albume, Nocciola Tonda Gentile) ma soprattutto nella cottura, che si protrae, lenta, per almeno sette ore, a temperatura molto dolce. Le Nocciole sono selezionate a mano, una a una, e tostate sul momento in un vecchio forno. Il risultato non teme paragoni con nessuno: il Torrone è profumatissimo (e non si avvertono aromi fastidiosi di ‘bruciato’), la consistenza perfetta (dura ma non troppo) e il sapore ineguagliabile: è dolce e ricco ma equilibrato, senza alcuna stucchevolezza. Una meraviglia alla quale auguriamo di cuore lunga vita!