Via Tetti Valfrè, 1
Orbassano (TO)
Fa capo al Credenza Group questa pizzeria poco distante dalla Palazzina di Caccia di Stupinigi: e questo, di per sé, è già una garanzia. Lo è perché menti, volti e braccia di questo progetto sono due assi della ristorazione locale: Giovanni Grasso e Igor Macchia che da San Maurizio Canavese, dove gestiscono il loro blasonato ristorante (si veda la relativa scheda), hanno saputo costruire realtà gastronomiche importanti come questa pizzeria ospitata all’interno del progetto Casa Format. Il locale è inusuale, moderno, realizzato in mezzo alla campagna con una grande sala dalle cui vetrate si gode del verde circostante. Il servizio e le materie prime sono degni di un locale di fine dining: una lievitazione di 48 ore e l’utilizzo di acqua demineralizzata conferiscono all’impasto una nota piacevolmente croccante. Da provare la «Focaccia alla pala», la «Pizza classica», la «Focaccia Doppia» e, tra tutte, la pizza ai Formaggi (tra i quali spicca il raro barà locale). Sui 20 euro.
