Piemonte a Tavola

È una salda certezza questo elegante ma non formale locale, da decenni simbolo e vessillo della cucina monferrina. Si viene qui per gustare quei piatti che, da sempre, sono patrimonio di queste terre, alleggeriti, ingentiliti e appena rivisitati, certo, ma non traditi negli aromi e nei sapori. E non potrebbe, d’altronde, essere altrimenti visto che al San Marco il vitello tonnato, la sfoglia all’uovo e la finanziera li fanno da sempre, e in modo egregio. E allora non bisogna far altro che abbandonarsi con piacere a una generosa grattata di trifola sui tajarin, o ai bagnetti che accompagnano la sontuosa teoria degli antipasti sabaudi. Lasciando però uno spazio anche per i dolci, che qui sono davvero ben fatti. La carta dei vini è importante e ricca. Il conto si attesta intorno a 60 euro.