Via Circonvallazione, 6
Castiglione Tinella (CN)
Il Moscato d’Asti è uno dei vini più delicati e affascinanti che si possano bere. È prodotto con l’omonima uva aromatica che, raccolta a perfetta maturazione, viene pressata in modo assai soffice, per estrarre la parte di succo più profumata. Il mosto viene mantenuto in vasche d’acciaio, a una temperatura di un paio di gradi inferiore allo zero, per preservare tutta la purezza degli aromi. Viene quindi fermentato (sempre a temperatura controllata: massimo diciotto gradi) fintantoché non raggiunge i cinque gradi di alcol. La fermentazione viene quindi fermata, abbassando la temperatura: ciò fa sì che il vino conservi una sua naturale vivacità. Il Moscato d’Asti della cantina Saracco è il non plus ultra di questa tipologia: bouquet delicatissimo e fragrante, sorso dolce e fresco al contempo. Una delizia. Prosit!
