Strada Provinciale 3 Alba-Barolo, 122
La Morra (CN)
Quella di Massimo Camia è una cucina di tradizione, fatta di ricercatezza ed eleganza, proposta in un contesto curato e accogliente. «Primavera» (110 euro) e «Vegetale» (95 euro) sono i due menu degustazione, le cui portate però possono anche essere scelte à la carte. Nel primo il filetto di coniglio con Olive di Taggia è servito con una finissima di asparagi ed emulsione di peperone rosso arrostito, mentre l’uovo accompagna la pasta agli spinaci con salsiccia di Bra e verdure. In «Vegetale» il savarin di porcini con clorofilla di prezzemolo dà il via a un percorso in cui trovano spazio i friggitelli farciti con verde di piselli e caramello acido. Ottimi i dolci, come la frolla con crema al limone, ciliegie caramellate e zabaione gratin. Importante carta dei vini. Bella la sala, che guarda verso La Morra e le sue colline vitate.
