Piemonte a Tavola

È emozionante parlare con Mario Fongo: la sua trascinante passione per la panificazione lo ha portato a creare, dal niente, una azienda all’avanguardia che conta quasi un centinaio di dipendenti e che esporta in tutto il mondo: senza però aver perso né la sua dimensione artigiana né aver derogato in nulla sulla qualità estrema delle materie prime. Se i grissini sono una delizia (si veda la relativa scheda), non da meno sono le Lingue di Suocera (nome brevettato), ovvero sfoglie sottili, lunghe e croccanti, prodotte sia in versione classica (farina, acqua, lievito, sale, olio extravergine non filtrato, tutti di origine italiana) sia al Parmigiano Reggiano, al rosmarino, al fleur de sel, al peperoncino, alle Olive Taggiasche, al sesamo e integrali. Da gustare come snack ma soprattutto in accompagnamento ai salumi e ai formaggi più pregiati.