Frazione Montebello, 1
Guarene (CN)
Ristorante (e pasticceria, il cuoco è un maestro dell’arte dolciaria) che, in mezzo ai bricchi vitati del Roero, propone una cucina di solida fattura, in buona parte ispirata alle tradizioni piemontesi, rivisitate con estro misurato (insalata di galletto con cardi, condimento alle acciughe e topinambur; stracotto di guancia di vitello con il suo fondo al vino rosso…). Ma l’offerta non si ferma qui: mare e creatività si intrecciano nel più ampio dei percorsi di degustazione proposti: la cappasanta appena scottata incontra il formaggio fresco e un’insalata di frittata ed erbette (coltivate nell’adiacente orto di proprietà), mentre le linguine sono condite con maionese di calamari e gamberi rossi marinati. La cantina tiene il passo, con un discreto numero di bottiglie. I menu vanno da 55 a 75 euro. Oltre gli 80 alla carta.
