In quello che fu una delle residenze preferite da Carlo Alberto di Savoia (fu proprio qui che il sovrano sperimentò le prime vinificazioni di uve Nebbiolo, gettando le basi di quello che sarebbe poi divenuto il gioiello dell’enologia italiana: il Barolo), si trovano ora un curato albergo (bello dormire in una delle stanze della struttura …

In alta montagna (si è a 1.000 metri sul livello del mare), in una vecchia cascina con fienile ben ristruttura, trova spazio questo affascinante locale che, con tenacia, porta avanti una propria idea di cucina autarchica e a basso impatto ambientale (qui, per esempio, si sono eliminati i combustibili fossili: i fuochi sono a induzione …

Nell’antico borgo di Perno (una fra le frazioni di Monforte) si incontra questa bella insegna che, nella sua apparente semplicità, propone una delle migliori cucine di tradizione delle Langhe. Gestita da una coppia, lui ai fornelli, lei in sala, la Repubblica di Perno porta avanti una linea di cucina basata su prodotti di giornata (la …

All’interno di una vasta tenuta che produce vino, dotata di una locanda romantica con camere, si trova questo consolidato ristorante che, in un ambiente moderno ed elegante, offre una cucina che sapientemente modula i grandi prodotti della vicina Liguria (terra di origine del cuoco) con le materie prime piemontesi. La proposta, di bell’impianto tecnica e …

Qui il tempo sembra essersi fermato, in un attimo davvero magico. Varcare la soglia di questa elegante locanda, arredata con preziosi mobili d’antiquariato, e che affonda le sue origini nell’Ottocento (la famiglia Massolino ne è al timone dal 1875), riporta non solo indietro nel tempo, in atmosfere da ‘vecchio Piemonte’, ma è pure occasione per …

Le lancette dell’orologio sembrano non incedere in questa antica ed elegante locanda (con belle camere ai piani superiori e un curato dehors per l’estate) ricca di calore umano. Merito della famiglia Marsupino (ora rappresentata da papà Piervincenzo e mamma Paola, e dai figli Luca e Matteo, divisi equamente fra sala e fornelli) che, dal 1901, …

Nel cortile di un antico palazzo d’epoca situato in pieno centro, questa insegna offre una cucina d’impronta classica, ma che non risulta mai banale o scontata. Le cuoche, infatti, riescono perfettamente a reinterpretare le ricette tradizionali con un tocco di creatività e innovazione, offrendo così un’esperienza gastronomica di alto livello. Anche grazie all’attenta selezione degli …

In questo suggestivo agriturismo, situato in una bella posizione panoramica tra le vigne del Roero, è presente un ristorante, accessibile anche a chi non soggiorna nelle graziose camere della struttura, dove non solo è possibile mangiare i piatti tipici della tradizione piemontese, eseguiti perfettamente, ma sono anche disponibili interessanti proposte più innovative e moderne. Nonostante …

Lasciato il castello di Grinzane Cavour, che lo aveva ospitato per tanti anni, il ristorante di Marc Lanteri, cuoco di origine francese da lungo tempo trapiantato in questo spicchio di Piemonte, si sposta a Castagnito, sulle prime colline del Roero. Muta la location (qui ambienti e arredi, dal design contemporaneo, appaiono meno formali, ma comunque …

Lungo la trafficata strada che da Alba conduce a Barolo, mimetizzato al primo piano di una nota cantina che produce vino, questo elegante locale dal design contemporaneo ma non privo di calore, ha saputo, nel corso degli anni, conquistare una propria fetta di clienti appassionati. Il cuoco – Massimo Camia – propone infatti una cucina …

Se è fra queste mura che è nato il movimento Slow Food, una ragione c’è. E la ragione è che qui – in questo locale di linda semplicità, con le sue tovaglie candide e il piccolo cortile interno ove si mangia nella bella stagione – la cucina non solo ripropone, rispettandola, le ricette della più …

Nella bella frazione di Annunziata, all’ombra di La Morra, si trova questa bella e colorata ‘trattoria contemporanea’, dall’atmosfera disinvolta e spigliata. Qui imperano i piatti della tradizione, preparati partendo da materie prime di valore, manipolate con attenzione. I modi della cucina sono sì classici ma lo stile e la fattura hanno occhi rivolti alla modernità. …

Sedersi a uno dei tavoli di questo elegantissimo ristorante, affacciato sulla piazza centrale di Alba, è, oggettivamente, più una esperienza che un semplice pasto. Qui, la cucina diviene mezzo d’espressione concettuale e artistico perché i piatti di Enrico Crippa si fanno portatori di un’idea totale del ‘fare da mangiare’. Sicché il lavoro del cuoco riparte …

A una manciata dal centro storico della ‘capitale’ delle Langhe, sorge questo affascinante e fine resort con camere, immerso in un curato giardino. Il ristorante, luminoso ed elegante, in mano a un talentuoso cuoco, porta avanti, in chiave rivisitata ma senza stravolgimenti, una cucina ispirata alle ricche materie prime di questo scampolo di Piemonte, innervate …

Questa moderna trattoria, nel cuore di Barolo, offre una combinazione di ingredienti che non possono che affascinare. I piatti sono quelli della tradizione locale che accolgono però anche influenze e suggestioni internazionali, andando a generare un perfetto equilibrio tra autenticità dei sapori e voglia di proiettarsi verso l’innovazione. La carta dei vini annovera oltre 350 …

Nel cuore delle Alpi Marittime, in un paesaggio di incontaminata bellezza, sorge, a 1.300 metri, questa affascinante locanda (dotata di una decina di curate camere) che ha sì un cuore antico, ma un’anima giovane. Merito di una coppia, lui in sala, lei ai fornelli, che ha puntato tutto sulla ristrutturazione di questa casa di famiglia, …

È il celeberrimo chef francese Yannick Alléno (del ristorante Pavillon Ledoyen, a Parigi) a firmare la consulenza della cucina di questo elegante resort langarolo (ove si produce anche vino), che si rivolge perlopiù a una facoltosa clientela straniera. Ovvio che, con una tale scelta d’indirizzo, la proposta sia di chiara impronta francesizzante, più che ‘piemontesizzante’: …

Nel centro del paese, questo affascinante ed elegante locale racchiude in sé tutto il meglio della grande cucina piemontese. Il merito è tutto della famiglia Cordero (mamma Elide ai fornelli, papà Enrico e il giovane Giampiero in sala) che ha fatto dell’accoglienza e della ristorazione una vera e propria missione. Nulla – qui – è …

Nella piazza centrale del borgo, in quello che fu il vecchio asilo edificato in epoca fascista, trova spazio questa elegante insegna, vera e propria istituzione della ristorazione langarola. Tutto merito di Maurilio Garola e di Marco Lombardo (in cucina) e di Nadia Benech (in sala) che, con estrema costanza, hanno sempre più alzato l’asticella della …

Con questa raffinata trattoria, tre fratelli, Massimo, Alessandro e Tiziano Dellaferrera, hanno realizzato il loro sogno di unire la condivisa dedizione alla gastronomia con l’amore verso la propria terra. Complice, d’inverno, il camino sempre acceso, l’ambiente risulta accogliente e familiare. Massimo si occupa della cucina, dalla selezione degli ingredienti (con preferenza per le materie prime …

Nel borgo ove amavano soggiornare, per le vacanze, i membri di Casa Savoia, si incontra questa insegna giovane e sbarazzina, posta in una rimessa per carrozze con bei muri in pietra a vista e volte in mattoni antichi, che propone, con garbo, capacità e senso della misura la cucina della tradizione piemontese. I piatti, alleggeriti …

Non c’è una stagione migliore di un’altra per mangiare a La Madernassa. Dall’alto delle colline roerine che guardano alla Langa tutti i mesi dell’anno offrono meraviglie: il fiorire della primavera, il verde dei prati (e dell’orto) nel cuore dell’estate, i colori infuocati dell’autunno, il bianco della neve o il fascino della nebbia da cui spuntano …

Linda e curata osteria che, nel centro del borgo, propone una scelta di gustosi piatti di ispirazione territoriale e di buona preparazione. La materia prima, selezionata con cura, appare ben lavorata e ben valorizzata, mantenendo le caratteristiche e le qualità che la contraddistinguono. Largo spazio – quindi – a pietanze come il classicissimo vitello tonnato …

Si è in Alta Langa e qui, ad Albaretto della Torre, per molti anni, tanti appassionati di cucina sono arrivati per gustare gli indimenticati piatti di un cuoco-artista che, per davvero, è stato il cantore – al pari di Beppe Fenoglio, al pari di Cesare Pavese – di questo scampolo di Piemonte: Cesare Giaccone. Ora …

In una delle località più celebri per il Barolo, si trova questo locale, curato e colorato, dall’atmosfera piacevolmente sbarazzina, gestito da un giovane cuoco di origine calabrese. La cucina – ovviamente – ‘registra e rispecchia’, nella sua proposta fusion fra Sud e Nord, questa doppia anima. Al di là di ciò che si potrebbe pensare …

All’interno della villa che fu abitazione di Vittorio Emanuele II e di Rosa Vercellana (la Bela Rosin), in sale intrise di storia e ricche di fascino, e che riportano indietro a un tempo che non c’è più, trova spazio questa gloriosa insegna della ristorazione piemontese. Qui, Ugo e Piero Alciati (figli degli indimenticati Guido e …

Il luogo è di grande fascino: una cascina modernamente ristrutturata, in mezzo ai curati declivi vitati di Monforte. Lo sguardo spazia, dalle ampie vetrate della sala da pranzo, oppure – nella bella stagione – dal magnifico patio, su quelle vigne dai quali giunge il re dei vini italiani: il Barolo. Perché vuole essere proprio il …

Raccontare un territorio, le sue distese di alberi e le sue montagne, attraverso i suoi prodotti di punta: tartufo nero della Val Grana, funghi, carni selezionate, pesci d’acqua dolce… Ecco la filosofia di questa elegante insegna, tutta legno e pietra a vista – nel pieno centro del paese, sulla strada che porta verso Limone Piemonte …

In monastero del XIV secolo, ora trasformato in lussuoso relais, con piscina e spa, continua la storia degli indimenticati Guido e Lidia Alciati che, nel loro locale di Costigliole d’Asti, alle porte delle Langhe, hanno fatto conoscere al mondo queste terre, questi vini e questa grande cucina. Qui è il loro terzogenito, Andrea, a portare …

Gemma Boeri e la sua rustica trattoria sono una vera istituzione di Langa. Qui si viene per mangiare (con un menu a prezzo fisso: 36 euro) i piatti della più verace tradizione piemontese, proposti in porzioni di soddisfazione. Ma non si pensi a una grossolana osteria: tutt’altro. La cucina, nella sua familiare semplicità, è assai …

Una calda locanda di montagna, tutta tappezzata di legno, gestita con passione da una famiglia. Un padre, in sala, a dirigere con signorilità il servizio e a consigliare con garbo i vini (da una selezione non amplissima ma comunque ben fornita, tanto di etichette regionali quanto di altre regioni e francesi). Un figlio in cucina, …

Si respira un’atmosfera di salde certezze salendo lo scalone che porta al primo piano dell’edificio (un tempo asilo) che ospita l’Enoteca regionale del Roero. Ma che ospita anche l’elegante locale – All’Enoteca – di colui che, per primo, è stato capace di accendere i riflettori sul Roero e i suoi straordinari prodotti: Davide Palluda. Benché …

Non c’è dubbio: l’Antica Corona Reale ha ben pochi paragoni in Italia. Ce ne si rende subito conto non appena si varca il cancello di questo magnifico locale, che rivaleggia in eleganza e charme con le più blasonate insegne della campagna francese. E non si può non rimanere colpiti tanto dalla cura estrema che permea …

Questo ristorante ultracentenario offre una cucina centrata sui migliori piatti della tradizione piemontese. Arrivati, con Alessia, alla quarta generazione, i Battaglino continuano a deliziare i palati dei loro avventori, affiancando a pietanze più classiche anche cibi macrobiotici e vegani, seguendo la passione gastronomica della cuoca. In carta una variegata lista di piatti: dalla carne cruda …

Sulla strada che sale, tornante dopo tornante, verso La Morra, in mezzo ai blasonati vigneti del Barolo, si incontra, in una bella villetta con ampio parcheggio e magnifica terrazza panoramica (ove si cena nella stagione calda), questo ristorante di lunga storia. Fu Gian Bovio, uno dei pionieri della ristorazione di qualità nelle Langhe, ad aprire …

In un bel resort (con camere, spa e piscina) immerso fra le vigne, in un paesaggio di grande fascino, trova spazio questa insegna (faulà in dialetto locale significa «racconto») di recente apertura che, in un ambiente luminoso e arredato con ricercata contemporaneità, propone una cucina di piglio autoriale, moderna e istintiva. Alla guida della brigata …