In un ameno contesto, curato e verdeggiante, trova spazio questa struttura a conduzione familiare che, nel proprio ristorante, sublima in modo genuino e spontaneo le ricette tipiche della tradizione gastronomica piemontese. Stagionalità e materia prima si intrecciano in piatti ben eseguiti, capaci di esprimersi secondo una corretta scansione di aromi e sapori, senza eccessi di …

Bel locale, tutto giocato sui toni del bianco, che offre una cucina di valore, solida e gustosa, con una chiara predilezione per il pesce. Lo stile è improntato alla linearità: nel piatto a trionfare è la materia prima, esaltata da giusti e meditati abbinamenti. Nessun eccesso, quindi, ma solo alcuni tocchi d’estro come – per …

Il luogo è di indubbio charme (e difatti qui gli ospiti stranieri non mancano). Ma, al di là della patinatura, alberga sia nell’hotel sia nel ristorante una innegabile qualità di fondo. A guidare le cucine c’è un cuoco dall’esperienza consolidata, capace di mediare le tradizioni sabaude con i ricordi d’infanzia legati alla Campania e con …

Questa trattoria, nella piazza principale del paese, offre un’autentica immersione nella tradizione culinaria piemontese, arricchita però da interessanti suggestioni liguri. In carta si trovano sostanza e semplicità, senza fronzoli superflui: le materie prime utilizzate provengono quasi tutte da piccoli produttori locali, e lo si può ben notare in piatti come la battuta di Fassona, preparata …

Anna Ghisolfi è una solida certezza. La sua capacità nel leggere e ‘rileggere’ prodotti e tradizione è pari solo alla leggerezza della sua mano ai fornelli, alla costanza con la quale ricerca l’equilibrio fra gli elementi presenti nel piatto (senza sacrificare l’autenticità di profumi e sapori) e alla tecnica che, mai soverchiante, impiega nella ricerca …

In un ambiente candido, di piacevole contemporaneità, sfilano i piatti tipici della tradizione, preparati con materie prime ben selezionate e le giuste attenzioni in cucina. Nessuna divagazione – e non potrebbe essere altrimenti, considerato il quasi secolo di storia di questa insegna – se non per i giusti ammodernamenti che tengono i piatti al passo …

All’interno di un complesso storico restaurato con maestria, trova spazio questo raffinato resort (dove è anche possibile pernottare) guidato da quasi vent’anni dal cuoco Riccardo Aiachini. La proposta gastronomica, che si caratterizza per un approccio moderno e al contempo si distingue per l’equilibrata autenticità, è frutto di tecnica ben appresa e di ottime capacità nell’orchestrare …

Bel locale d’impronta contemporanea, dall’atmosfera al contempo curata e informale. La cucina, d’impianto classico ma moderna nell’espressione, si muove, con limpido piglio tecnico, fra la rilettura di ricette di tradizione e prodotti del territorio – come nei casi delle lumache di Cherasco con crema di acetosa e rucola e insalata di sottobosco (dalla bella spinta …

Si respira l’aria della bella trattoria d’eccellenza in questo locale curato, con le sue tovaglie candide e la giusta apparecchiatura. La cucina non tradisce le aspettative: solida e diligente al contempo, predilige la rilettura ingentilita delle ricette di tradizione, ponendo la giusta attenzione tanto nella scelta delle materie prime (di qualità) quanto nell’esecuzione (basata su …

Una piacevolissima atmosfera, con qualche tocco retrò, pervade questo spigliato locale che offre una cucina di tradizione sapientemente rivisitata e alleggerita, capace di incrociare – con garbo e senso della misura – la piemontesità con usi provenienti da altre regioni d’Italia, non dimenticando – al contempo – gli insegnamenti dell’haute gastronomie. Tranquilli: nessuna confusione nei …

Nelle sale di un antico palazzo (e in estate nell’antistante loggiato rinascimentale) sfilano i piatti della tradizione astigiana, appena rivisitati e ingentiliti dalla mano di una cuoca di comprovata esperienza, di indubbie capacità tecniche e attenta a non prevaricare l’equilibrio aromatico e gustativo degli elementi presenti nel piatto. Gustosi, nella loro classicità d’alta scuola, i …

Acqua e terra si incontrano sulle rive del Po, giusto dove sorge questo curato ristorante capace di raccontare con passione e trasporto l’amore per una cucina che intreccia i sempre più rari pesci di fiume (luccio, carpa, persico, lucioperca, persico trota…) a preziosa cacciagione da pelo e da piuma a pregiati carni bianche e rosse. …