Ha cambiato location la pizzeria di Andrea Merlini, ma non la filosofia, che resta strettamente legata a materie prime di alta qualità e a pizze gustose, leggere e digeribili. Il pizzaiolo, vocato all’arte della pizza al padellino, propone le classiche focacce con olive, cipolle o stracchino, la farinata di ceci (anche nelle versioni bianca e …

Salvo Lo Porto è stato uno dei primi, in tempi non sospetti, a portare la focaccia genovese in città (1997). Il suo locale storico è quello di Via Sant’Agostino (anche se oggi ha altri punti vendita in Piazza Castello e in Via Lagrange) ed è qui – in questo luogo semplice composto da due salette …

Mangiare da Massimiliano Prete significa intraprendere un viaggio, capace di conquistare i palati più differenti, nell’universo degli impasti. Lui è, da sempre, uno dei più attenti studiosi italiani del mondo della lievitazione e il risultato parla da solo: proposte sempre leggere, realizzate con farine macinate a pietra provenienti (anche) dalla sua selezione personale di campi …

Quello di Enrico Murdocco è un lavoro di costante ricerca che tende alla perfezione. Lo si evince dall’attento studio dei topping che propone sulle sue pizze in teglia, a base di ingredienti che seguono il corso delle stagioni e che spaziano dal mare alla terra. In un banco dove non mancano mai le scelte vegane …

Da alcuni anni Matteo Del Peschio ha aperto a Vinovo uno dei luoghi del gusto più interessanti dell’intera provincia. Insieme ai genitori gestisce questa insegna dal piglio moderno, capace di far arrivare, in una via tranquilla del paese, appassionati gourmet da ogni dove. Colpa delle pizze che qui rappresentano una vera esperienza e che, come …

Don Ciccio, alias Carmine Bisogno, da alcuni anni è alla guida di questo locale che si trova in Torino Nord. L’attenzione per gli impasti e la loro lavorazione ha resto il lavoro di Don Ciccio uno dei più apprezzati in città: 24 ore di lievitazione e una scelta tra farine multicereali, di farro monococco integrale, …

C’è la famiglia Lazzeri dietro l’insegna de Il Cavaliere, una delle storiche pizzerie della città. Siamo in Corso Vercelli, lontano dal centro cittadino, in un locale ampio, con un bel dehors. Qui, da oltre sessant’anni, si viene per l’ottima pizza al padellino, ma anche per gustare i magistrali gelati artigianali. La carta (anche di cucina) …

Siamo nel cuore di Cit Turin, il quartiere Liberty di Torino, l’unico con il nome in piemontese. Ed è proprio in questa ‘piccola Torino’ che si trova una pizzeria dal cuore cilentano dove si viene anche per la colazione e per l’ottima cucina. La gestiscono da oltre dieci anni i fratelli Galati che amano sperimentare …

Fa capo al Credenza Group questa pizzeria poco distante dalla Palazzina di Caccia di Stupinigi: e questo, di per sé, è già una garanzia. Lo è perché menti, volti e braccia di questo progetto sono due assi della ristorazione locale: Giovanni Grasso e Igor Macchia che da San Maurizio Canavese, dove gestiscono il loro blasonato …

Questo è il regno (italiano) di Michele Circhirillo, pizzaiolo che vanta già due pizzerie a Melbourne. Dall’Australia però ha scelto di tornare nel paese di origine, ai piedi di quel Rocciamelone che racconta la bellezza della Val di Susa. Qui, in spazi ampi e informali, i protagonisti sono la carta dei cocktail, bella e articolata, …

Sono ormai anni che il locale di Carlo Ricatto è tra i più conosciuti e apprezzati in città. Complice il lavoro portato avanti insieme al pizzaiolo Liviu Ceoflec che proprio qui, anno dopo anno, ha affinato tecniche e capacità di lavorazione degli impasti. Da Bricks si viene per l’ambiente piacevolmente informale, per il servizio attento …

Puerto seguro di tutta la Valle di Susa, La Casetta del Gad è il luogo eletto da turisti e valligiani per mangiare la migliore pizza della zona (e non solo). Artefice di impasti digeribili, leggeri e fragranti che sfociano in basi dalla forma inusuale proposti con topping originali è lui: Riccardo Giovannini, umbro e autodidatta, …

Questa pizzeria napoletana si estende su tre piani, in spazi moderni, accoglienti e raffinati. Digeribili, lievitate almeno 48 ore e ben cotte, le pizze qui raccontano di una carta che si muove tra le proposte più classiche (bianche e rosse), le pizze speciali e quelle gourmet, con un comun denominatore: la qualità delle materie prime …