Piemonte a Tavola

Sono ormai anni che il locale di Carlo Ricatto è tra i più conosciuti e apprezzati in città. Complice il lavoro portato avanti insieme al pizzaiolo Liviu Ceoflec che proprio qui, anno dopo anno, ha affinato tecniche e capacità di lavorazione degli impasti. Da Bricks si viene per l’ambiente piacevolmente informale, per il servizio attento e per le novità che nel corso dell’anno affiancano abitualmente la routine ristorativa: basti pensare agli aperitivi, al brunch o all’happy hour, nei quali la pizza è sempre protagonista. Le materie prime utilizzate sono eccellenti, come gli impasti che spaziano dal classico all’integrale, da quello con farro monococco al blend di farine italiane. La pizza qui può essere cotta al padellino o nel forno a legna e tra le gastronomiche il plauso è per La Piemontese con fiordilatte, salsiccia di vitella cruda, fonduta di toma e tartufo. Sui 20 euro.