Piemonte a Tavola

Braida, la cantina fondata da Giacomo Bologna, ha l’enorme merito di aver fatto conoscere al mondo le potenzialità della Barbera, un vitigno che, alla stregua del Nebbiolo, è oggi patrimonio del Piemonte. La gamma delle etichette è ampia, ed è difficile stabilire una classifica: le Barbere d’Asti Bricco della Bigotta e Ai Suma poco o nulla hanno da invidiare al Bricco dell’Uccellone, bottiglia storica della maison che conquista con i suoi aromi ampi e finissimi (tanti fiori: geranio, viola, iris, e quindi frutti rossi e neri in confettura, note di torrefazione, grande verticalità) e per il suo procedere imponente e generoso in bocca. Bell’equilibrio, bella lunghezza ed enorme soddisfazione di beva per un vino che merita di essere accompagnato a un grande piatto di cacciagione.