Piemonte a Tavola

La vigna Bricco delle Viole è la più alta del comune di Barolo, raggiungendo quasi i cinquecento metri. Ben esposta a Sud e con una magnifica escursione termica (che enfatizza l’espressione aromatica delle uve), regala vini di grande sinuosità. La famiglia Vajra – Aldo e Milena Vajra, coi loro figli Giuseppe, Francesca e Isidoro – la interpreta nel modo migliore, ponendo la massima attenzione nella definizione dei profumi, che è davvero fine e ampia, e nella costruzione di un sorso snello ed elegante. L’annata 2020 pone l’accento soprattutto sulla struttura: di bella morbidezza e con tannini particolarmente setosi, ma pure su una freschezza balsamica che sottolinea le caratteristiche e l’individualità del cru. Memorabile!