Piemonte a Tavola

Lo Spanna è un clone di Nebbiolo, tipico del Nord Piemonte. Benché a lungo considerato con minor attenzione rispetto al fratello langarolo, si è poi scoperto che è capace di regalare vini che, nel tempo, sviluppano un’eleganza e una raffinatezza tutte particolari. A Boca, all’ombra dell’imponente santuario, la cantina Le Piane produce un Boca di grande qualità, frutto di un uvaggio di Spanna e Vespolina (rispettivamente 85% e 15%). È un vino di grande complessità: solo un po’ austero da giovane. Ma, con il giusto tempo, la sua ‘muscolatura’ si rilasserà, aprendosi con grazia e finezza, mentre il tannino si integrerà perfettamente, divenendo setoso. Da godere con uno stracotto: sarà perfetto compagno!