Piemonte a Tavola

Sono due le pizzerie che Benvenuti al Sud ha inaugurato in Piemonte: a Domodossola (corso Fratelli di Dio, 14; tel. 3488732953) e a Borgomanero, in un susseguirsi di riscontro di pubblico che non accenna a fermarsi. Questo successo è merito della qualità della proposta: gli impasti sono preparati con farine selezionate, le lievitazioni sono lunghe e attente (almeno di un giorno intero), le cotture millimetriche e i topping d’eccellenza. La pizza è sia alla napoletana, col cornicione alto e più bassa e al centro, sia gourmet. La sensazione, nell’un caso e nell’altro, è comunque improntata a leggerezza e digeribilità. Da non perdere, fra le classiche, la Diavola (con fiordilatte di Agerola e spianata piccante calabra) e, fra le gourmet la Reale (mozzarella di bufala, Pomodorini del Piennolo, ricotta di bufala, prosciutto crudo, basilico e Parmigiano). Conto sui 20 euro.