Piemonte a Tavola

Il Barolo Serralunga della cantina Luigi Pira ben rappresenta il territorio di questo comune, con il suo suolo ricco di conglomerati calcarei e di sabbia (il cosiddetto elveziano). Questo vino viene vinificato in fermentini orizzontali, a temperatura controllata, per una quindicina di giorni. Segue poi l’affinamento, prima in botte grande, per due anni e quindi in vetro. Il risultato è un Barolo di stile classico: improntato alla finezza e all’eleganza più che alla potenza. Il naso è ampio e pulito, con netti sentori di fiori e di piccoli frutti, mescolati a erbe aromatiche (timo) e buone balsamicità e verticalità. Tutte caratteristiche che si ritrovano al sorso: snello, pulito e di estrema piacevolezza per la bella tensione minerale, la soave freschezza e la lunga, morbida persistenza.