Piemonte a Tavola

Articolata e ampia è la gamma di Baroli che propone questa importante e consolidata azienda, fra cui spiccano le ottime Riserve e il grande Mosconi. Ma è forse il Bussia il vino-vessillo della cantina Parusso, per la sua magnifica espressività ed eleganza. Nato nella omonima vigna posta a Monforte d’Alba, il Bussia (maturato in piccole botti di rovere piccola e botte grande, per almeno un anno e mezzo), si propone con splendidi aromi di piccoli frutti rossi e neri (lampone, mirtillo), di spezia (torrefazione, noce moscata) e di erbe aromatiche e balsamiche. Al sorso è potente, sviluppando poi estrema eleganza: tannino ben levigato, bella spinta minerale, buona morbidezza, ottime sensazioni caloriche. Procede ampio, equilibrato e pulito, chiudendo soave con ritorni di morbidezza.