Piemonte a Tavola

Bartolo Mascarello è stato l’uomo che, più di tanti altri, ha creduto nel ‘vero’ Barolo, espressione autentica di una terra e di una tradizione secolare di vinificazione. Così, mentre gli ‘altri’ inseguivano mode francesizzanti, lui è rimasto fedele alla propria idea. E il tempo – ancora oggi che non c’è più e che il testimone è stato raccolto da sua figlia Maria Teresa – gli ha dato ragione. Il Barolo di questa cantina si propone come l’archetipo di ciò che dovrebbe essere il Barolo ‘classico’: un vino lavorato in punta di cesello, equilibrato fra un’espressività che abbisogna del suo tempo per disvelarsi e una eleganza che si mostra ‘per sottrazione’. Niente di urlato in questo vino: ‘solo’ tanta dignità, in un naso che rapisce per la purezza delle note fruttate e floreali, per la bella balsamicità, per la fine verticalità. E in una bocca sottile e sinuosa che seduce per la finezza dei tannini, la fresca rotondità e la modulata spinta minerale che allunga il sorso verso l’infinito.