Piemonte a Tavola

Da tanti anni il ristorante Al Gatto Nero è un’istituzione cittadina. Nell’ampia sala dove sembra che il tempo si sia fermato, il servizio è sempre quello di una volta: attento alle esigenze di una clientela affezionata che sceglie questa cucina gustosa e concreta perché sa di non sbagliare mai. La famiglia Vannelli, che gestisce il ristorante, è arrivata a Torino da Altopascio nel 1927. Oggi alla guida del locale, che si trova in corso Turati dalla fine degli Anni Cinquanta, c’è Andrea che prosegue nella scelta di realizzare piatti con materie prime d’eccellenza e che, negli anni, ha costruito una delle migliori cantine d’Italia. Insomma, Al Gatto Nero si beve bene e si mangia ottimamente, con grandi classici come l’insalata tiepida di mare, i paccheri al ragù di costata (con cinque ore di cottura alle spalle) e la sogliola alla mugnaia, eseguita comme il faut. Sui 70 euro.