Via Costa, 6
Torresina (CN)
Commovente trattoria del ‘tempo che fu’, questo indirizzo – in un paesino di poche decine di abitanti – è gestito dalla medesima famiglia dal 1872! Più che una certezza, quindi. Un vero monumento alla cucina piemontese, con tutti i suoi ‘piatti feticcio’, le sue ricette di tradizione e le sue preparazioni più classiche, eseguite con una sincerità d’espressione ammaliante. Non si venga qui – quindi – a cercare assurdità creative o incomprensibili astrusità gastronomiche. Si goda sino in fondo della sabauda teoria degli antipasti, ci si tuffi in abbondanti piatti di plin e tajarin. Ci si rallegri dello stracotto di cinghiale e della faraona arrosto! E si lasci – mi raccomando – uno spazio per i dolci, rigorosamente di giornata. La selezione dei vini è purtroppo assai ristretta. Il conto difficilmente supera i 40 euro.
