Strada Provinciale 59, 29
Monteu Roero (CN)
Insalata russa «all’antica» (ovvero preparata con giardiniera, e quindi con gusto leggermente acido) o vitello tonnato? Tajarin «quaranta tuorli» con ragù di Salsiccia di Bra o gnocchi alla toma di Martignana e Fontina con semi di papavero? Questi possono essere alcuni dei dilemmi che ci si potrebbe porre sedendosi ai tavoli di questa curata trattoria ove trionfano le pietanze tipiche del territorio e della tradizione, proposte con mano leggera, giusta attenzione agli ingredienti e una lodevole cura nell’‘andare in sottrazione’ con condimenti e grassi. Il risultato prende forma in piatti di gusto e di sostanza, capaci al contempo di soddisfare palato e mente. La cantina segue la cucina, e predilige il vernacolo piemontese (seppur non si fermi a quello). Conto sui 45 euro.
