Via della Fontana, 1
Cissone (CN)
Evviva la cucina di tradizione, se è ben fatta. Evviva la cucina di tradizione, se è studio e conoscenza di materie prime e di territorio. Evviva quindi questa locanda d’alta Langa che, in un minuscolo paesino, offre un approdo sicuro di buona tavola. Ai fornelli si lavora con capacità, senso della misura e buon palato, declinando piatti come l’insalata tiepida di merluzzo con salsa di scalogno, olive e capperi; i tajarin al sugo di carne; l’anatra al forno glassata al miele con salsa all’arancia. Uno spazio va lasciato anche ai dolci, di ottima fattura casalinga. La selezione dei vini è ampia e spazia dai blasonati cru di Barolo a bottiglie che giungono da Oltralpe. Menu a 38 e 45 euro. Poco sotto i 50 ordinando à la carte. Presenti alcune curate camere, ove eventualmente sostare per la notte.
