Strada Drotte, 1
Fraz. Annunziata – Costigliole d’Asti (AT)
In una antica residenza nobiliare circondata da vigneti e boschi, con spa e piscina, trova spazio questo elegante ristorante che propone una cucina d’impianto contemporaneo, la quale presenta sì alcuni evergreen piemontesi (vitello tonnato, agnolotti del plin…) ma che poi divaga su sentieri più internazionali, ove la tecnica predomina sulla tradizione e la scuola sull’uso. Ecco infatti che qua e là è facile riscontrare qualche tratto ‘modaiolo’, come il limone fermentato che accompagna il duo «tagliatella e finanziera» o il ceviche che sposa il dentice e l’arancia. Non mancano infine piatti prettamente vegetariani (come «rape, rafano e mandorle»). Il servizio è di livello. La cantina è abbastanza ampia, ma punta molto sulle etichette della casa vinicola proprietaria della struttura. Menu a 70 e 80 euro; all’incirca come alla carta.
