Via Cesare Battisti, 7
Acqui Terme (AL)
In un ambiente candido, di piacevole contemporaneità, sfilano i piatti tipici della tradizione, preparati con materie prime ben selezionate e le giuste attenzioni in cucina. Nessuna divagazione – e non potrebbe essere altrimenti, considerato il quasi secolo di storia di questa insegna – se non per i giusti ammodernamenti che tengono i piatti al passo coi tempi. Al di là delle proposte più strettamente regionali (come l’immancabile insalata russa e la sempre buona battuta di carne cruda), da non perdere sono i classici del locale, come i cannelloni «alla Parisio» e il galletto «alla Babi». La cantina sciorina il meglio della produzione piemontese, senza fermarsi però solo a quello. Il servizio è sorridente e attento. Tartufo in stagione. Il conto si attesta intorno a 50 euro.
