Piemonte a Tavola

Bordini, Valeirano, Starderi. Gallina: una batteria di ben quattro cru di Barbaresco, alla quale si aggiungono due Barolo (Campè e Garretti), oltre ad altre etichette che spaziano fra Langhe, Monferrato, Asti e Colli Tortonesi. È questa la gamma della celebre cantina La Spinetta, nota anche per il rinoceronte che campeggia su alcune delle sue etichette (che è, in realtà, la riproduzione di una famosa incisione di Albrecht Dürer). Fra i Barbaresco spicca Gallina (vigna di Neive, affinato in botti di rovere francese, di diverso passaggio, per quasi due anni) per la sua estrema eleganza. Morbido e sinuoso, si propone con un naso imponente e con una bocca corposa e vellutata al contempo, rinfrescata da belle percezioni retronasali (frutta, fiori, timo, grafite).