Piemonte a Tavola

La vigna Bricco Boschis è una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più reputate di Castiglione Falletto. E la famiglia Cavallotto – ora giunta alla quarta generazione – la coltiva dal 1928. Il suo Barolo (fermentato a temperatura controllata, passato in cemento per la malolattica e quindi affinato in botte grande di Slavonia per tre anni) è – quindi – davvero esemplificativo: per intensità, complessità, definizione e finezza si conferma, anzi, uno dei migliori di tutto il territorio comunale. Bricco Boschis un vino che merita di essere atteso: solo così può arrotondarsi e distendersi, esprimendosi al meglio. Va gustato con un grande arrosto di manzo o con formaggi importanti e stagionati.