Piemonte a Tavola

La Langa è terra di grandi Nebbioli. Ma è pure terra di (pochi) grandi vini bianchi da uve internazionali. Angelo Gaja, che tanto ha fatto per il Barbaresco, ne è l’esempio: i suoi Chardonnay – Gaia & Rey e Rossj-Bass – sono due campioni. Così come pure il suo Sauvignon, battezzato Alteni di Brassica. È un vino, quest’ultimo, che abbisogna del suo tempo per esprimersi correttamente, tanta è la sua carica minerale. Non si abbia quindi fretta di stapparlo. Dopo qualche anno di affinamento in cantina acquisirà un equilibrio sommo e una eleganza incomparabile, conquistando con i suoi aromi complessi (floreali, erbacei e speziati) e con la sua bocca piena, lunga, succosa e appagante.