Piemonte a Tavola

Mangiare da Massimiliano Prete significa intraprendere un viaggio, capace di conquistare i palati più differenti, nell’universo degli impasti. Lui è, da sempre, uno dei più attenti studiosi italiani del mondo della lievitazione e il risultato parla da solo: proposte sempre leggere, realizzate con farine macinate a pietra provenienti (anche) dalla sua selezione personale di campi piemontesi e siciliani che danno vita a impasti gustosi e digeribili. L’offerta (identica anche nel locale di Via Giuseppe Mazzini, 31/A) spazia dalla pizza classica a quella croccante, passando per «Pizz’otto», «Pala» e «Fa Croc». La scelta è tra pizze singole o percorsi degustazione, e tra i must ci sono la Baccalà (con baccalà mantecato e granella di Nocciole) e la Poker Croccante, con spicchi che alternano gamberi, acciughe, Pata Negra e vitello tonnato. Sui 20 euro.