Piazza Canonico Pietro Borgna, 9
Verduno (CN)
Negli affascinanti spazi del settecentesco castello, questa storica insegna propone le ricette tipiche della ricca cucina di Langa, preparate con mano accorta e tanta attenzione alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti. Da non perdere tutta la teoria dei sabaudi antipasti: battuta di carne; insalata russa; tonno di gallina; peperone al forno con bagna cauda… E quindi spazio alle paste all’uovo fatte in casa e a grandi secondi di carne, sia bianca (buono il petto d’anatra con marmellata) sia rossa (gustosa la scaloppa di filetto di maiale al Marsala). La cantina privilegia i grandi Nebbioli. Il servizio è attento ma non formale. Bello il servizio in giardino, durante la stagione calda. Il conto si attesta intorno a 50 euro. Presenti, ai piani superiori, alcune curate stanze e suite per coloro che desiderano prolungare la sosta.
