Piemonte a Tavola

Antica casa, con un grande giardino, e preziosi interni con arredi d’epoca, pavimenti in legno, camini in pietra di Luserna: insomma, i dettagli qui non sono secondari, e lo si percepisce anche dalle sei confortevoli camere a disposizione degli ospiti. E poi c’è lei, la cucina: che si basa su materie prime del territorio, degli alpeggi, delle aziende agricole della zona. Da qui parte la ricerca gustativa che porta in tavola piatti come «il Formaggio delle Viole e il pak-choi», «Trota, camomilla e mela» e ancora il salmerino ‘a beccafico’. E poi gli immancabili plin al tovagliolo, ma anche primi di pesce come «gamberi e fieno», mentre tra i secondi spicca l’anatra con indivie e datteri. Dettagliata carta dei vini. Tre i menu degustazione: da 45 a 75 euro. Sui 70 à la carte.