Piemonte a Tavola

Ristorante curato ed elegante, ma non formale, diviso in tre calde salette, arredate con gusto. La cucina si muove nel solco di una creatività meditata, ispirata ai prodotti del territorio e alle ricette della tradizione sabauda, senza assurdi voli pindarici ma tenendo ben ferma la barra sull’esaltazione di profumi e sapori della materia prima. Di gran gusto si rivelano – per esempio – gli gnocchi ripieni di seirass con cavolfiore e fondo bruno di cipolla, e la sella di capriolo con pastinaca e caponet di cavolo rosso e mele. Presente anche qualche pietanza di pesce. Non mancano funghi e tartufo in stagione. In cantina tanto Piemonte, of course; ma anche resto d’Italia e Francia. Servizio attento e sorridente. Menu degustazione a 65 e 85 euro. Intorno a 90 scegliendo quattro piatti à la carte.