Via Antonio Rosmini, 5
Stresa (VB)
È acqua dolce quella del Lago Maggiore, ma in questo curato locale si preferisce quella salata, con il suo pescato prezioso. E difatti la carta parla una lingua equorea ove a trionfare sono soprattutto l’immediatezza del crudo, proposto anche in un sontuoso plateau royal, e la linearità di piatti come i paccheri con ventresca, lattume di tonno e cipolla affumicata o come gli scampi di Sicilia marinati e aperti al forno. A fare il resto sono poi la buona qualità della materia prima e una mano intelligente e rispettosa ai fornelli, attenta a esaltare quel tanto che basta i pregiati ingredienti. La cantina tiene il passo, con una discreta selezione di bianchi e bollicine. Il servizio è attento ma non invadente. Menu a 50, 70 e 80 euro. Mentre se ne spendono 75 per due piatti e un dolce (a patto di non esagerare con i crostacei).
