Piemonte a Tavola

Questo è il regno (italiano) di Michele Circhirillo, pizzaiolo che vanta già due pizzerie a Melbourne. Dall’Australia però ha scelto di tornare nel paese di origine, ai piedi di quel Rocciamelone che racconta la bellezza della Val di Susa. Qui, in spazi ampi e informali, i protagonisti sono la carta dei cocktail, bella e articolata, e la selezione delle pizze, che possono anche essere tutte preparate senza glutine. La 48h è la pizza che nel 2017 ha ricevuto il riconoscimento di Australia’s Best Seafood Pizza: salmone affumicato, caviale aruga, cipolla rossa, olio di aglio, olive leccino, mozzarella fiordilatte. Eppoi spicca anche La Nuova Napoletana, preparata con salsa di pomodoro giallo, capperi, olive leccino e 25 grammi di acciughe cantabriche servite a parte. Il conto parte da 20 euro.