Piemonte a Tavola

La pizza di questa insegna moderna e confortevole è preparata con enormi attenzioni. Si parte da farine selezionate, impastate con la giusta dose di acqua. La lievitazione è lunga (almeno 36 ore) e dà vita a un impasto aereo. Anche la cottura è eseguita a regola d’arte di modo che le pizze siano soffici e croccanti, con il cornicione più alto e alveolato e la parte centrale più bassa e stirata. Le farciture sono d’eccellenza, e ben si possono apprezzare tanto nella Tricolore (pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala e rucola) quanto nella imperdibile 480 Gradi (provola affumicata, friarielli all’aglio e peperoncino, Salsiccia di Bra). Buoni i dolci. Servizio sorridente. Intorno ai 15 euro il conto.